Fish and Chips 
 

4 personer.

Kålrabi er ret godt at bruge til pommes frites, fordi roden er så stor, at man uden problemer kan skære den i pæne, lige stave. Smag og konsistens er lidt anderledes end kartofler, mere sødlig og mindre ’flagende’.

KÅLRABIFRITTER:

Ingredienser:

1 kålrabi
Solsikke eller Majsolie
Salt

Skær kålrabi i lange firkanter à 1 x 1 x . Vend i rigelig olie, drys med salt og bag i ovnen i 30 minutter ved 200°.

KÅLRABIREMOULADE:

125 g kålrabi (brug lidt af resterne fra fritterne)
1 dl græsk yougurt
½ dl mayonnaise(light)
1/2 æble
1 spsk. kapers
1 spsk. karry
1 tsk. cayennepeber
1 spsk. æbleeddike

Snit kålrabi i fine tern og vend med mayonnaise, æble i tern, kapers, karry, cayennepeber, lidt salt og æbleeddike.

FISK:

Fisk – fx mørksej
1 æg
byggryn
Neutral olie

Skær fisken  i mindre stykker. Pisk æg ud i en tallerken og bland byggryn med lidt salt og peber i en anden tallerken. Vend fiskestykkerne først i ægget og siden i grynene.

Varm olie op i en pande og steg fiskestykkerne sprøde og gyldne heri.